Vepřová kýta s glazovaným povrchem

Name: Vepřová kýta s glazovaným povrchem
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 20
Ingredients: 5 kilogramů Vepřová kýta uzená; 1 hrst Hřebíček; 180 gramů Cukr třtinový; 2 lžíce Hořčice; 80 gramů Marmeláda zázvorová

140 min.

Ingredience

- 5kilogramůVepřová kýta uzená
- 1hrstHřebíček
- 180gramůCukr třtinový
- 2lžíceHořčice
- 80gramůMarmeláda zázvorová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

375 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

20 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

4 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme směs na glazování. V kastrůlku z nerezu smícháme hnědý nerafinovaný cukr, 2 lžíce dijonské hořčice a zázvorový džem, na mírném ohni ohříváme za neustálého míchání. Stáhneme z ohně, když se směs začne rozpouštět.
2
Z uzené vepřové šunky opatrně stáhneme kůži a odstraníme zbylý tuk.
3
Do masa vyřežeme kočtvercovou mřížku, asi 1/2 cm do hloubky. Do překřížených zářezů zabodneme hřebíček a na závěr natřeme připravenou glazurou.
4
Na roštu velkého pekáče pečeme 2 hodiny v troubě zahřáté na 180°C, poléváme vypečenou šťávou, aby se vytvořila zlatohnědá kůrka.
5
Nakrájíme na plátky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.