Vepřová kýta se smetanou

Name: Vepřová kýta se smetanou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Ingredients: 50 gramů Cibule; 750 gramů Vepřová kýta; 40 gramů Sádlo škvařené; 20 gramů Slanina vepřová; 150 gramů Celer bulvový; 3 špetky Pepř černý mletý; 5 kusů Nové koření celé; 1 kus Bobkový list; 2 lžičky Sůl; 15 mililitrů Citronová šťáva; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Pastinák; 300 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 1 litr Voda pitná

80 min.

Ingredience

- 50gramůCibule
- 750gramůVepřová kýta
- 40gramůSádlo škvařené
- 20gramůSlanina vepřová
- 150gramůCeler bulvový
- 3špetkyPepř černý mletý
- 5kusůNové koření celé
- 1kusBobkový list
- 2lžičkySůl
- 15mililitrůCitronová šťáva
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůMrkev kořen
- 50gramůPastinák
- 300mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

560 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

42 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V pekáčku rozehřejeme sádlo, vložíme do něj maso vcelku, dáme do trouby a za občasného obracení upečeme. Do masa nepícháme, aby si udrželo šťávu. Upečené maso vyjmeme z pekáčku.
2
Do pekáčku nasypeme na kostičky nakrájenou slaninu a necháme chvilku škvařit. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a zpěníme. Nyní přisypeme pokrájenou mrkev, celer a pastiňák. Jen lehce osmažíme a zalijeme horkou vodou. Okořeníme solí, pepřem, bobkovým listem, novým kořením, pekáček zakryjeme a pečeme ještě 10 minut. Pekáček odkryjeme, zaprášíme moukou, promícháme a necháme chvilku probublávat. Vyjmeme bobkový list, kuličky nového koření a ostatní prolisujeme přes cedník nebo rozmixujeme tyčovým mixérem přímo v pekáči. Přilijeme smetanu, dochutíme citronovou šťávou, povaříme cca 1 minutu, vložíme do omáčky maso, necháme prohřát a pekáček vyndáme z trouby.
3
Maso nakrájíme na porce a přelijeme omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.