Vepřová panenka se smrži a ementálem

Name: Vepřová panenka se smrži a ementálem
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 70 gramů Máslo čerstvé; 100 mililitrů Vývar zeleninový; 10 mililitrů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Sýr Ementál (Primátor); 300 gramů Pórek; 5 mililitrů Sůl; 5 mililitrů Pepř černý mletý; 5 mililitrů Muškátový oříšek; 700 gramů Vepřová panenka; 200 gramů Smrže čerstvé; 200 gramů Slanina vepřová

70 min.

Ingredience

- 70gramůMáslo čerstvé
- 100mililitrůVývar zeleninový
- 10mililitrůMouka pšeničná hladká T 650
- 100gramůSýr Ementál (Primátor)
- 300gramůPórek
- 5mililitrůSůl
- 5mililitrůPepř černý mletý
- 5mililitrůMuškátový oříšek
- 700gramůVepřová panenka
- 200gramůSmrže čerstvé
- 200gramůSlanina vepřová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

738 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

52 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pórky očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na delší proužky (přibližně 8cm). Na pánvi necháme rozpustit 40 g másla, pórek na něm osmahneme, dokud nezesklovatí. Následně přilijeme vývar a dalších 10 minut dusíme. Troubu předehřejeme na 200°C.
2
Pórek vložíme do zapékací formy. Zbytek másla smícháme s moukou, vytvoříme si na pánvi jíšku a pórkový vývar jí zahustíme. Přidáme sýr, vše osolíme, opepříme a posypeme muškátovým oříškem.
3
Houby řádně očistíme, rozkrojíme na půlky, osmahneme na polovině másla a nasypeme k pórku. Následně houby s pórkem zalijeme omáčkou a necháme v troubě péct 25 minut.
4
Maso opláchneme, necháme oschnout, zarolujeme je do plátků slaniny. Na zbytku přepuštěného másla smažíme okolo 7 minut. Následně dochutíme solí, pepřem a necháme 10 minut bokem. Maso naporcujeme, podáváme s pórkem, houbami a omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.