Vepřová panenka ve slaninové košilce

Name: Vepřová panenka ve slaninové košilce
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 400 gramů Vepřová panenka; 150 gramů Slanina anglická; 1 lžíce Hořčice; 1 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká; 40 mililitrů Dolin - Vermouth; 40 gramů Šalotka; 150 mililitrů Vývar drůbeží; 100 gramů Žampiony čerstvé; 30 gramů Máslo čerstvé

65 min.

Ingredience

- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 400gramůVepřová panenka
- 150gramůSlanina anglická
- 1lžíceHořčice
Šťáva
- 1lžíceOlej olivový
- 1lžíceMouka pšeničná hladká
- 40mililitrůDolin - Vermouth
- 40gramůŠalotka
- 150mililitrůVývar drůbeží
- 100gramůŽampiony čerstvé
- 30gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

256 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

12 g

Sacharidy

5 g

Vláknina

581 mg

Cukr

495 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso osolíme a opepříme a potřeme hořčicí. Panenky zabalíme do plátků slaniny.
2
Dáme maso na pekáč a 30-35 minut je pečeme v předehřáté troubě při 220 °C. V půli pečení je obrátíme. Maso je hotové, když z něj po píchnutí vytéká čirá šťáva a slanina je křupavá.
3
Šťáva: v hrnci rozehřejeme v oleji máslo. Když začne pěnit, přidáme nasekanou šalotku a osmahneme ji, aby změkla.
4
Poprášíme moukou, zamícháme a 1 minutu ji necháme osmahnout. Postupně přiléváme vývar, přidáme nakrájené žampiony a 15 minut zvolna vaříme. Na závěr přidáme vermut a prohřejeme.
5
Výpek přecedíme a přidáme do zahuštěné šťávy. Šťávu prohřejeme, dokořeníme a nakrájené plátky masa šťávou polijeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

čt 17. 12. 2015

Vepřová panenka ve slaninové košilce

dnes jsem uvarila a je moc dobre 😉

Anonymní uživatel

st 1. 6. 2016

Panenka

Vyborné