Vepřová pečeně naložená ve víně

Name: Vepřová pečeně naložená ve víně
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 lžíce Máslo čerstvé; 3 kusy Nové koření celé; 0.125 litr Víno bílé; 0.75 šálek Zelenina kořenová; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 6 kusů Pepř černý celý; 1 kus Sůl; 750 gramů Vepřová pečeně; 0.5 kus Bobkový list

80 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 3kusyNové koření celé
- 0,13litrVíno bílé
- 0,75šálekZelenina kořenová
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 6kusůPepř černý celý
- 1kusSůl
- 750gramůVepřová pečeně
- 0,5kusBobkový list

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

408 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

33 g

Sacharidy

3 g

Vláknina

503 mg

Cukr

907 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zeleninu i cibuli nakrájíme na plátky, zalijeme vínem a okořeníme a mírně povaříme. Poté marinádu necháme vychladnout. Očištěné maso a zbavené sádla, vložíme do nádoby takové, aby ji maso po obvodu zcela vyplňovalo a zalijeme ho studenou marinádou, přikryjeme a uložíme do chladu na 2 dny.
2
Třetí den zeleninu z marinády vyndáme a podusíme na másle, položíme na ni okapané a osolené maso, opečeme je a pečeme za občasného podlévání do měkka.
3
Jakmile je maso měkké, vyjmeme jej ze šťávy, šťávu zahustíme kouskem másla smíchaného s hladkou moukou a mírně povaříme. Šťávu poté přecedíme a polijeme jí rozkrájené maso.
4
Jako přílohy jsou vhodné smažené hranolky a zelenina nebo noky a saláty.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.