Vepřová pečeně s vinnou omáčkou

Name: Vepřová pečeně s vinnou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 1500 gramů Vepřová pečeně; 60 gramů Cibule; 80 gramů Šalotka; 80 gramů Mrkev kořen; 350 mililitrů Víno červené; 300 mililitrů Hovězí vývar základní; 30 gramů Škrob jemný kukuřičný gustin; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 40 mililitrů Olej olivový

135 min.

Ingredience

- 1500gramůVepřová pečeně
- 60gramůCibule
- 80gramůŠalotka
- 80gramůMrkev kořen
- 350mililitrůVíno červené
- 300mililitrůHovězí vývar základní
- 30gramůŠkrob jemný kukuřičný gustin
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 40mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

846 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

67 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

585 mg

Cukr

786 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso osolíme a opepříme. Cibuli, šalotku a mrkev očistíme a pokrájíme na menší kousky.
2
Olej rozpálíme, maso na něm zprudka osmahneme ze všech stran. Jakmile zezlátne, přidáme zeleninu a dusíme 12 minut.
3
Pak vlijeme 300 ml vína a dusíme zaklopené 30 minut.
4
Přilijeme vývar a necháme dusit dalších 70 minut.
5
Maso vyjmeme, naporcujeme na plátky.
6
Zbytek vína smícháme se škrobem a směs nalijeme do omáčky. Dobře promícháme a necháme 4 minuty povařit, osolíme a opepříme.
7
Plátky masa servírujeme přelité omáčkou z vína.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.