Vepřová terina s anglickou slaninou

Name: Vepřová terina s anglickou slaninou
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Anglická slanina; 200 gramů Vepřové srdce; 350 gramů Játra vepřová; 400 gramů Slanina vepřová; 1 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř bílý; 1 lžíce Petržel - nať; 2 kusy Šalotka; 300 gramů Vepřová plec

210 min.

Ingredience

- 250gramůAnglická slanina
- 200gramůVepřové srdce
- 350gramůJátra vepřová
- 400gramůSlanina vepřová
- 1lžíceSůl
- 1lžičkaPepř bílý
- 1lžícePetržel - nať
- 2kusyŠalotka
- 300gramůVepřová plec

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1173 kcal

Bílkoviny

61 g

Tuky

94 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

108 mg

Vápník

56 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřové srdce a játra omyjeme, odkrájíme cévy a maso nakrájíme na kostičky, dáme do mísy, přidáme na kostičky pokrájenou slaninu, sůl a bílý pepř.
2
Vepřovou plec omyjeme, pokrájíme na kusy, jemně pomeleme a dáme do mísy k vnitřnostem. Očištěnou omytou cibuli šalotku, petrželovou nať drobně nakrájíme, přidáme k masu a dobře vše promícháme.
3
Mísu na terinu vyložíme dlouhými plátky anglické slaniny tak, aby přečnívaly přes okraj minimálně 5-7 cm (podle velikosti šířky nádoby). Pak nádobu naplníme masovou směsí, překryjeme přečnívajícími konci slaniny, uzavřeme víkem, vložíme do hrnce s vařící vodou a dáme péct do předehřáté trouby na 240°C.
4
Pečeme při při této teplotě asi 10-15 minut, pak teplotu snížíme na 170°C a pečeme přibližně 2 hodiny.
5
Upečenou vepřovou terinu necháme vychladnout a pak ji dáme do chladničky odležet.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.