Vepřová žebírka v kyselém zelí

Name: Vepřová žebírka v kyselém zelí
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kusy Cibule; 4 kusy Vepřová žebra; 50 gramů Anglická slanina; 1 lžíce Sádlo škvařené; 850 mililitrů Zelí kysané; 2 kusy Bobkový list; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř bílý; 1 špetka Cukr krupice; 1 kus Petržel - nať; 4 kusy Jalovec; 2 kusy Jablka; 2 lžíce Olej stolní

105 min.

Ingredience

- 3kusyCibule
- 4kusyVepřová žebra
- 50gramůAnglická slanina
- 1lžíceSádlo škvařené
- 850mililitrůZelí kysané
- 2kusyBobkový list
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř bílý
- 1špetkaCukr krupice
- 1kusPetržel - nať
- 4kusyJalovec
- 2kusyJablka
- 2lžíceOlej stolní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

321 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

13 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

7 g

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky. Omytá jablka zbavíme jádřinců a rozkrájíme je na kousky. Slaninu krájíme na proužky.
2
V hrnci rozehřejeme sádlo a opečeme na něm cibuli se slaninou. Přidáme zelí, kousky jablek, bobkový list, jalovec a 1/8 l vody. Vše dusíme pod poklicí asi hodinu.
3
Omytá žebírka osolíme, opepříme a opečeme v pánvi na oleji tak, aby maso zůstalo šťavnaté. Zmírníme oheň a pečeme ještě 20 minut, maso obracíme.
4
Zelí dochutíme solí a cukrem, podáváme spolu se žebírky na ploché míse. Pokrm ozdobíme snítkou petrželky.
5
Vhodná příloha je bramborová kaše.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.