Vepřové filé na sušených švestkách

Name: Vepřové filé na sušených švestkách
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 570 mililitrů Víno bílé; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Marmeláda rybízová; 280 mililitrů Voda pitná; 450 gramů Švestky; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 300 gramů Vepřové maso libové; 45 gramů Máslo čerstvé

70 min.

Ingredience

- 570mililitrůVíno bílé
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceMarmeláda rybízová
- 280mililitrůVoda pitná
- 450gramůŠvestky
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 300gramůVepřové maso libové
- 45gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

442 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

23 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

2 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sušené, vypeckované švestky máčíme asi hodinu v bílém víně, potom je dáme do trouby, vyhřáté na nízkou teplotu, aby více změkly. Pokud máme švestky dostatečně měkké, máčíme jen 20 minut a nedáváme do trouby.
2
Malé vepřové plátky šikmo nakrájíme na 2,5 cm silné kousky a dlaní zploštíme. Obalíme v mouce, smažíme na rozpáleném másle po obou stranách do zhnědnutí.
3
Přilijeme polovinu tekutiny, ve které jsme namáčeli švestky, zakryjeme a na středním plameni vaříme asi 45 minut. Můžeme podlít tekutinou ze švestek. Když je maso měkké, slijeme tekutinu do hrnce a přivedeme k varu. Asi 15 minut necháme odpařit a přidáme rybízovou marmeládu. Necháme rozpustit, za stálého míchání přilijeme smetanu.
4
Omáčku přivedeme k varu, vaříme do zhoustnutí, polijeme jí maso a ohřejeme. Přidáme švestky a přendáme na talíř, můžeme posypat nasekanou petrželí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.