Vepřové karé plněné

Name: Vepřové karé plněné
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 100 gramů Cibule; 1 litr Voda pitná; 1000 gramů Vepřová pečeně; 100 gramů Žampiony čerstvé; 40 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 50 gramů Tuk; 100 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Slanina vepřová; 80 gramů Vejce slepičí; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

85 min.

Ingredience

- 100gramůCibule
- 1litrVoda pitná
- 1000gramůVepřová pečeně
- 100gramůŽampiony čerstvé
- 40gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 50gramůTuk
- 100gramůMáslo čerstvé
- 100gramůSlanina vepřová
- 80gramůVejce slepičí
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

478 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

43 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

391 mg

Cukr

684 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou pečeni opláchneme, vykostíme a nakrájíme na silnější plátky. Každý plátek na plocho prořízneme, otvor v mase naplníme vychladlou směsí a uzavřeme jehlicí nebo párátkem. Každou porci na povrchu osolíme a pomoučíme prosátou moukou.
2
Maso naskládáme na plocho do pekáče vymazaného tukem a v rozehřáté troubě zapečeme.
3
Po zapečení maso podlijeme vodou. Za občasného přelévání šťávou a dolévání vodou pečeme doměkka.
4
Pečené maso vyjmeme a zbavíme jehlic nebo párátek.
5
Nakonec přecedíme šťávu přes hustý cedník zpět na maso a zjemníme máslem. Vše ještě podusíme.
6
Příprava náplně: Slaninu nakrájíme a částečně roztavíme. Osmahneme na ni cibuli nakrájenou na drobno a přidáme očištěné, na plátky nakrájené žampiony. Krátce podusíme, zalijeme rozmíchanými vejci, osolíme, opepříme a necháme ztuhnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

ne 1. 1. 2017

Vepřové karé plněné

Příjemný nekomplikovaný oběd. Obalení masa moukou před osmahnutím dalo omáčce barvu i chuť. Hodnotím kladně :)