Vepřové koleno pečené po selsku

Name: Vepřové koleno pečené po selsku
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 800 mililitrů Voda pitná; 30 gramů Sůl; 1 gram Kmín celý; 200 gramů Cibule; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2000 gramů Vepřové koleno; 20 gramů Česnek

80 min.

Ingredience

- 800mililitrůVoda pitná
- 30gramůSůl
- 1gramKmín celý
- 200gramůCibule
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2000gramůVepřové koleno
- 20gramůČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

624 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

52 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

456 mg

Cukr

870 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřová kolena dobře omyjeme a očistíme. Osolíme je, okmínujeme a vložíme do pekáče na oloupanou cibuli nakrájenou na plátky. Posypeme nakrájeným česnekem, podlijeme vodou a pečeme doměkka a dozlatova. Dbáme, aby se kůže nevysušila a cibule a česnek se nepřipálily.
2
Upečená kolena vyjmeme a vykostíme, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vodou a zamícháme. Vzniklou šťávu nejméně 20 minut vaříme.
3
Ke konci varu ji přisolíme, nakonec procedíme a krátce převaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

pá 22. 1. 2016

Vepřové koleno pečené po selsku

Tak tomu se říká žrádýlko! Můj muž Vám děkuje!! 😎😎 už jen přikousnout čerstvý chleba a zapít dobrým pivíčkem!!

Anonymní uživatel

po 26. 10. 2020

Vepřové koleno pečené po selsku

Já pro úsporu času nejdříve ovařím kolena v papiňáku s cibulí, česnekem, bobkovým listem, celým pepřem a novým kořením. Částečně změklé koleno řezem kolem kosti otevřu a dopeču v troubě, podlívám vývarem z kolena. Kůže krásně změkne a zbarví se.