Vepřové kotlety na pepři 4 barev

Name: Vepřové kotlety na pepři 4 barev
Prep time: 35 min
Cook time: 17 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Vepřové kotlety; 2 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Hořčice; 4 lžičky Pepř 4 barev; 2.5 lžičky Sůl mořská; 350 gramů Brambory; 2 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Petržel - nať; 120 gramů Cuketa; 1.5 litry Voda pitná; 35 gramů Máslo jihočeské; 2 decilitry Mléko plnotučné; 0.5 lžička Pepř citronový; 100 gramů Sýr Parmezán; 3 špetky Muškátový oříšek; 3 lžíce Jablečné pyré; 1 lžíce Petržel kudrnka

52 min.

Ingredience

- 4kusyVepřové kotlety
- 2lžíceOlej olivový
- 1lžíceHořčice
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 2,5lžičkySůl mořská
- 350gramůBrambory
- 2kusyMrkev kořen
- 2kusyPetržel - nať
- 120gramůCuketa
- 1,5litryVoda pitná
- 35gramůMáslo jihočeské
- 2decilitryMléko plnotučné
- 0,5lžičkaPepř citronový
- 100gramůSýr Parmezán
- 3špetkyMuškátový oříšek
- 3lžíceJablečné pyré
- 1lžícePetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

505 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

28 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

9 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme maso: vepřové omyté kotlety (bez kosti) osušíme, pokud mají tukové okraje, tuk odřízneme. Z obou stran kotlety potřeme olivovým olejem, hořčicí a posypeme je čerstvě roztlučeným nebo nahrubo pomletým pepřem 4 barev. Osolíme je podle chuti (přibližně 1.5 lžičky), pak maso odložíme na mísu a necháme v chladu marinovat 10 - 15 minut.
2
Mezitím omyjeme a očistíme brambory, mrkev, petržel a cuketu. Petrželku kudrnku omyjeme, drobně pokrájíme a odložíme do misky.
3
Zeleninu pokrájíme na kostičky a uvaříme ji v osolené vodě (1.5 litru voda + 1 lžička sůl) doměkka. Pak slijeme vodu, zeleninu pomocí vidličky mírně rozmačkáme, přimícháme do ní rozpuštěné máslo, vlažné mléko a dochutíme citronovým pepřem. Zeleninovou směs dáme do zapékací misky, posypeme ji nastrouhaným parmezánem, 2-3 špetkami muškátového oříšku a dáme do předehřáté trouby zapéct dozlatova.
4
Rozpálíme teflonovou pánev a maso z každé strany orestujeme do zlatohněda. Mělo by být dostatečně propečené, šťavnaté.
5
Na talíře položíme kotlety, které polijeme masovou šťávou, přidáme k nim zeleninu a okolo masa přidáme 2-3 lžíce jablečného pyré. Každou porci posypeme petrželkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.