Vepřové kotlety s omáčkou Mornay

Name: Vepřové kotlety s omáčkou Mornay
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Vepřové kotlety; 2 kusy Vejce slepičí; 100 gramů Strouhanka; 40 mililitrů Voda pitná; 4 lžíce Kečup; 100 gramů Sýr Ementál (Primátor); 80 mililitrů Olej rostlinný; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Paprika mletá sladká; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká; 0.5 špetka Sůl; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 špetka Pepř cayenský; 0.5 špetka Paprika mletá sladká; 100 mililitrů Vývar drůbeží; 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 100 gramů Sýr Eidam cihla 45%

65 min.

Ingredience

- 4kusyVepřové kotlety
- 2kusyVejce slepičí
- 100gramůStrouhanka
- 40mililitrůVoda pitná
- 4lžíceKečup
- 100gramůSýr Ementál (Primátor)
- 80mililitrůOlej rostlinný
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPaprika mletá sladká
Na omáčku Mornay
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceMouka pšeničná hladká
- 0,5špetkaSůl
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1špetkaPepř cayenský
- 0,5špetkaPaprika mletá sladká
- 100mililitrůVývar drůbeží
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 100gramůSýr Eidam cihla 45%

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

797 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

60 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

729 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme omáčku Mornay. V rendlíku rozpustíme máslo, vmícháme sůl, strouhaný muškátový oříšek, cayenský pepř, mletou papriku, vmícháme mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Zředíme ji zašleháním vývaru a smetany a vymícháme hladkou omáčku. Na mírném plameni zhruba pomalu vaříme alespoň 5 minut. Poté v omáčce rozpustíme strouhaný sýr. Dobře vymícháme.
2
Kotlety osolíme, obalíme v rozšlehaných vejcích a strouhance. Smažíme v rozpáleném oleji, po každé straně 2 minuty. Poté zmírníme plamen, kotlety podlijeme vodou a pod poklicí dusíme zhruba půl hodiny. Poté kotlety vložíme do pekáče, na každou kotletu vlijeme lžíci kečupu, přelijeme Mornay omáčkou, zasypeme strouhaným sýrem, zaprášíme mletou paprikou a v předehřáté troubě zapečeme, až se sýr roztaví. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.