Vepřové maso na sherry s fíky

Name: Vepřové maso na sherry s fíky
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Pomeranče; 900 gramů Vepřová plec; 3 lžíce Máslo čerstvé; 2 kusy Bobkový list; 1 kus Tymián čerstvý; 280 mililitrů Hovězí vývar základní; 2 lžíce Solamyl; 1 špetka Skořice mletá; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 4 kusy Fíky čerstvé; 140 mililitrů Sherry brandy

60 min.

Ingredience

- 1kusPomeranče
- 900gramůVepřová plec
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 2kusyBobkový list
- 1kusTymián čerstvý
- 280mililitrůHovězí vývar základní
- 2lžíceSolamyl
- 1špetkaSkořice mletá
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 4kusyFíky čerstvé
- 140mililitrůSherry brandy

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

896 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

58 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

6 g

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pomeranč dobře umyjeme, kůru nastrouháme a vymačkáme šťávu. Vepřové příčně nařežeme na plátky o síle 1,2 cm. Máslo rozpálíme ve větší pánvi a maso v něm z obou stran opečeme.
2
Slijeme většinu tuku a přilijeme sherry, přivedeme k varu a vaříme asi 1 minutu. Zalijeme vývarem, přidáme bobkový list a tymián, přivedeme k varu, stáhneme teplotu, zakryjeme a pomalu vaříme asi 30 minut, dokud maso nezměkne.
3
Hotové maso vyjmeme z pánve a šťávu trochu vyvaříme, přidáme pomerančovou kůru a pomerančovou šťávu smícháme se škrobem. Zalijeme trochou horké šťávy a vrátíme zpět do pánve, za stálého šlehání přivedeme k varu a necháme zhoustnout. Vmícháme skořici, sůl a pepř, maso vrátíme do pánve a necháme prohřát.
4
Velké fíky rozkrájíme podélně, malé na čtvrtiny, maso upravíme na talíř a přelijeme omáčkou. Ozdobíme fíky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.