Vepřové medailónky Chartres

Name: Vepřové medailónky Chartres
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Brambory pečené; 2 lžíce Estragon; 200 mililitrů Voda pitná; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 600 gramů Vepřová panenka; 1 lžička Sůl; 20 gramů Mouka pšeničná hladká; 80 gramů Sádlo škvařené; 0.5 lžička Pepř černý mletý

55 min.

Ingredience

- 400gramůBrambory pečené
- 2lžíceEstragon
- 200mililitrůVoda pitná
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 600gramůVepřová panenka
- 1lžičkaSůl
- 20gramůMouka pšeničná hladká
- 80gramůSádlo škvařené
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

666 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

33 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

8 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z vepřové panenky nakrájíme přes vlákno 12 medailónků, naklepeme je, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a prudce opečeme na obou stranách na rozehřátém sádle.
2
Lístky estragonu spaříme v malém množství vody, scedíme a a necháme okapat.
3
Na nahřátý talíř upravíme pečené brambory, na ně položíme medailónky, přelijeme výpekem, posypeme spařeným estragonem a posypeme prolisovaným vaječným žloutkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.