Vepřové plněné závitky dušené na smetaně

Name: Vepřové plněné závitky dušené na smetaně
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 75 gramů Slanina vepřová; 750 gramů Vepřová kýta; 25 gramů Sůl; 150 gramů Salám jemný; 150 gramů Tuk; 100 gramů Zelenina kořenová; 3 gramy Divoké koření celé; 30 gramů Cukr krupice; 50 gramů Citrony; 75 gramů Okurky nakládané; 120 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 mililitrů Ocet kvasný lihový; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 700 mililitrů Voda pitná; 300 mililitrů Mléko polotučné; 3 kusy Vejce slepičí

85 min.

Ingredience

- 75gramůSlanina vepřová
- 750gramůVepřová kýta
- 25gramůSůl
- 150gramůSalám jemný
- 150gramůTuk
- 100gramůZelenina kořenová
- 3gramyDivoké koření celé
- 30gramůCukr krupice
- 50gramůCitrony
- 75gramůOkurky nakládané
- 120gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50mililitrůOcet kvasný lihový
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 700mililitrůVoda pitná
- 300mililitrůMléko polotučné
- 3kusyVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

503 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

38 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

903 mg

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou kýtu opláchneme a nakrájíme na plátky, které tence rozklepeme a mírně osolíme.
2
Do středu plátků naskládáme hranolky salámu a slaniny, čtvrtky natvrdo uvařených vajec, proužek okurek, maso s náplní zavineme a závitky upevníme nití nebo párátkem.
3
Cibuli a kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme na plátky a na polovině tuku osmažíme. Přidáme koření, omytý, na plátky nakrájený citron a zastříkneme vodou.
4
Do základu naskládáme závitky, mírně osolíme a za občasného přelévání šťávou dusíme téměř doměkka.
5
Závitky vyjmeme a zbavíme nití nebo párátek. Šťávu zahustíme světlou zásmažkou z druhé části tuku a prosáté mouky, zalijeme vodou s mlékem, rozšleháme a za občasného promíchání nejméně 20 minut vaříme.
6
Ke konci varu omáčku přisolíme, přidáme cukr a ocet a přilijeme smetanu.
7
Nakonec omáčku procedíme na závitky a krátce vše podusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.