Vepřové ragú na cibuli a pivu

Name: Vepřové ragú na cibuli a pivu
Prep time: 20 min
Cook time: 165 min
Total time: 185 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramů Cibule; 1300 gramů Vepřová pečeně; 250 gramů Žampiony čerstvé; 50 mililitrů Olej arašídový (podzemnicový); 1 špetka Tymián sušený; 750 mililitrů Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 300 mililitrů Hovězí vývar základní; 3 špetky Pepř černý mletý; 2 kusy Bobkový list; 4 gramy Tymián čerstvý; 10 gramů Máslo čerstvé; 10 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 4 gramy Petržel kudrnka; 1 lžička Sůl

185 min.

Ingredience

- 400gramůCibule
- 1300gramůVepřová pečeně
- 250gramůŽampiony čerstvé
- 50mililitrůOlej arašídový (podzemnicový)
- 1špetkaTymián sušený
- 750mililitrůPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 300mililitrůHovězí vývar základní
- 3špetkyPepř černý mletý
- 2kusyBobkový list
- 4gramyTymián čerstvý
- 10gramůMáslo čerstvé
- 10gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 4gramyPetržel kudrnka
- 1lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

794 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

63 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno.
2
Maso pokrájíme na kostky o velikosti 2x3 cm, osolíme a opepříme.
3
Houby očistíme, pokrájíme na silnější plátky, které necháme osmahnout na pánvi. Dáme si stranou.
4
Olej necháme rozehřát a osmahneme na něm maso ze všech stran, cca 20 minut. Poté přisypeme cibuli, tymián, vše dobře promícháme a dusíme 30 minut.
5
Směs podlijeme 100 ml vývaru a pivem, přidáme bylinky, osolíme, opepříme a uvedeme k varu. Na mírném ohni dusíme 90 minut.
6
Měkké maso vyjmeme z omáčky, přilijeme zbytek vývaru. Vyjmeme přebytečný tuk a bylinky. Omáčku zahustíme troškou mouky s máslem, přidáme houby, nasekanou pažitku a na závěr vmícháme maso. Vše necháme chvilku povařit a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.