Vepřové závitky se žampiony a šalotkou

Name: Vepřové závitky se žampiony a šalotkou
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 250 gramů Vepřová kýta; 2 lžičky Hořčice Dijonská; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 2 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 decilitr Vývar zeleninový; 200 gramů Žampiony čerstvé; 1 kus Šalotka; 1 kus Salát kadeřavý; 2 lžíce Zakysaná smetana

40 min.

Ingredience

- 250gramůVepřová kýta
- 2lžičkyHořčice Dijonská
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 2lžíceOlej olivový
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1decilitrVývar zeleninový
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 1kusŠalotka
- 1kusSalát kadeřavý
- 2lžíceZakysaná smetana

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

632 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

46 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso rozporcujeme na dva větší plátky, omyjeme a osušíme, naklepeme. Z jedné strany potřeme hořčicí, z druhé rozetřeme pepř a sůl. Plátek masa stočíme stranou s hořčicí dovnitř a zajistíme proti rozvinutí párátky.
2
V hrnci rozpálíme olej, závitky na něm prudce ze všech stran osmažíme. Potom do pánve přilijeme vývar a závitky 20 minut dusíme pod pokličkou na středním ohni.
3
Žampiony očistíme, omyjeme a necháme okapat. Odřízneme kloboučky a rozčtvrtíme je. Šalotku oloupeme a nasekáme na jemno. Listy salátu omyjeme, osušíme a nakrájíme na širší nudličky.
4
V pánvi rozehřejeme máslo, krátce osmažíme nakrájenou šalotku, pak přisypeme houby a 3 minuty smažíme. Přidáme nakrájený salát, necháme zavadnout, dochutíme pepřem, solí, přilijeme zakysanou smetanu a důkladně promícháme.
5
Závitky podáváme společně se směsí z pánve.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.