Vepřový řízek brněnský

Name: Vepřový řízek brněnský
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 120 gramů Vejce slepičí; 1000 gramů Vepřová kýta; 30 gramů Sůl; 100 gramů Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný; 200 gramů Strouhanka; 100 mililitrů Mléko polotučné; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 250 gramů Šunka dušená; 50 gramů Máslo čerstvé; 100 mililitrů Olej rostlinný

45 min.

Ingredience

- 120gramůVejce slepičí
- 1000gramůVepřová kýta
- 30gramůSůl
- 100gramůHrášek v slaném nálevu - sterilovaný
- 200gramůStrouhanka
- 100mililitrůMléko polotučné
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 250gramůŠunka dušená
- 50gramůMáslo čerstvé
- 100mililitrůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

497 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

34 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou kýtu (ořech) opláchneme a ukrojíme z ní přes vlákno větší tenké plátky. Rozklepeme je, mírně osolíme a naplníme směsí na tuku míchaných vajec se šunkou a hráškem.
2
Řízek zabalíme a spíchneme párátkem. Obalíme jej v prosáté mouce, ve vejcích rozšlehaných s mlékem a v prosáté strouhance. V horkém oleji zvolna usmažíme do zlatavé barvy.
3
Vyjmeme párátko a řízek ihned podáváme.
4
Příprava náplně: Šunku nakrájenou na drobné kostičky podusíme na másle, přidáme okapaný hrášek, promícháme a zalijeme rozšlehanými vejci. Mírně osolíme a za pozvolného míchání necháme ztuhnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.