Vietnamské závitky

Name: Vietnamské závitky
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 16 kusů Rýžový papír; 1 kus Salát hlávkový; 1 kus Cibulka jarní; 0.5 hrst Máta; 0.5 hrst Koriandr čerstvý; 1 kus Okurka salátová; 1 kus Mrkev kořen; 100 gramů Kuřecí maso vařené; 100 gramů Garnát obecný; 2 lžičky Olej sezamový; 1 kus Chilli paprička; 1 kus Zázvor celý; 2 lžíce Ořechy burské pražené; 5 lžic Omáčka rybí; 2 lžíce Ocet rýžový; 1 lžička Cukr palmový; 1 stroužek Česnek; 25 gramů Nudle rýžové

45 min.

Ingredience

- 16kusůRýžový papír
- 1kusSalát hlávkový
- 1kusCibulka jarní
- 0,5hrstMáta
- 0,5hrstKoriandr čerstvý
- 1kusOkurka salátová
- 1kusMrkev kořen
- 100gramůKuřecí maso vařené
- 100gramůGarnát obecný
- 2lžičkyOlej sezamový
- 1kusChilli paprička
- 1kusZázvor celý
- 2lžíceOřechy burské pražené
- 5lžicOmáčka rybí
- 2lžíceOcet rýžový
- 1lžičkaCukr palmový
- 1stroužekČesnek
- 25gramůNudle rýžové

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

237 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

9 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rýžové papíry dáme vždy 2 k sobě a ponoříme do vlažné vody, aby zvláčněly. Po vyjmutí rozložíme zdvojené vedle sebe na pracovní plochu a zakryjeme vlhkou utěrkou.
2
Na náplň nejprve zalijeme rýžové nudle vroucí vodou a krátce necháme nabobtnat. Salát propláchneme a osušíme. Cibulku nakrájíme na tenké proužky. Čtvrtinu okurky odkrojíme, oloupeme, odstraníme semínka a spolu s očištěnou mrkví nakrájíme na tenké nudličky. Zbytek okurky nasekáme na kolečka.
3
Nudle slijeme, necháme okapat a nůžkami nastříháme. Maso nakrájíme na nudličky, smícháme s nudlemi, uvařenými a vyloupanými garnáty, zeleninovými nudličkami, cibulí a sezamovým olejem.
4
Na každý rýžový papír položíme list salátu, do středu lžíci náplně a několik lístků bylinek. Obě strany přeložíme do středu, stiskneme a srolujeme. Závitky obložíme zbytkem salátu, okurkovými kolečky a bylinkami.
5
Na dip očistíme chilli papričku, odstraníme semínka, oloupeme česnek a zázvor. Společně s praženými burskými oříšky vše najemno nasekáme. Smícháme rybí omáčku, ocet a cukr, přidáme nasekané přísady, důkladně promícháme a podáváme k závitkům.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.