Vinaigrette s červenými paprikami podle Ramsaye

Name: Vinaigrette s červenými paprikami podle Ramsaye
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Paprika červená; 100 mililitrů Ocet vinný; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 300 mililitrů Olej olivový

27 min.

Ingredience

- 2kusyPaprika červená
- 100mililitrůOcet vinný
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 300mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

676 kcal

Tuky

75 g

Sacharidy

2 g

Vláknina

768 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Červené papriky zbavené semen pokrájíme na plátky a na 4 lžících olivového oleje je opékáme 4-5 minut. Když změknou, přidáme zbylý olej a ještě 2 minuty vše zahříváme. Po odstavení necháme vychladnout, přikryjeme a na dva dny dáme uležet. Olej pak slijeme do misky, přilijeme bílý vinný ocet, přidáme mořskou sůl, opepříme čerstvě mletým pepřem a vše ušleháme.
2
Hotovou zálivku přelijeme do skleněné dobře uzavíratelné nádoby, ve které vydrží ve spíži téměř neomezenou dobu. Před použitím vždy řádně protřepeme.
3
Zálivka je příjemně růžová a dobře se hodí ke kuřeti a k rybám i jako základ jiných studených omáček.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.