Vinaigrette s estragonem podle Ramsaye

Name: Vinaigrette s estragonem podle Ramsaye
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 300 mililitrů Olej olivový; 100 mililitrů Ocet vinný; 50 mililitrů Voda pitná; 1 kus Estragon; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý

10 min.

Ingredience

- 300mililitrůOlej olivový
- 100mililitrůOcet vinný
- 50mililitrůVoda pitná
- 1kusEstragon
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

670 kcal

Tuky

75 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

163 mg

Cukr

10 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ušleháme olej s bílým vinným octem, přidáme vodu a dále již nešleháme. Přelijeme do skleněné dobře uzavíratelné nádoby, vložíme velkou snítku čerstvého estragonu, osolíme mořskou solí, čerstvě umletým pepřem opepříme a necháme přes noc ustát. Před použitím zálivku dobře protřepeme a na pokrm nanášíme opatrně lžící, aby se na povrchu vytvářely jemné perličky vody.
2
Vzduchotěsně uzavřená zálivka vydrží ve spíži téměř po neomezenou dobu.
3
Tato zálivka je vhodným doplňkem vařené nebo pošírované zeleniny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.