Višňový tažený štrůdl

Name: Višňový tažený štrůdl
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 1 lžíce Cukr krupice; 1.5 lžíce Citronová šťáva; 4 lžíce Voda pitná; 100 gramů Piškoty dětské kulaté; 5 lžic Máslo čerstvé; 500 gramů Višně; 4 lžíce Ořechy vlašské; 2 lžíce Cukr moučkový; 0.5 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 0.5 kus Cukr vanilka; 2 lžičky Rum

75 min.

Ingredience

- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaSůl
- 1kusVejce slepičí
- 1lžíceCukr krupice
- 1,5lžíceCitronová šťáva
- 4lžíceVoda pitná
- 100gramůPiškoty dětské kulaté
- 5lžicMáslo čerstvé
- 500gramůVišně
- 4lžíceOřechy vlašské
Na posypání
- 2lžíceCukr moučkový
Rumová smetana
- 0,5decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 0,5kusCukr vanilka
- 2lžičkyRum

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

382 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

16 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

2 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté zralé višně necháme v sítu okapat, poté je vypeckujeme a dáme do mísy. Vlašské ořechy pokrájíme na menší kousky a odložíme je do misky.
2
Do další mísy prosejeme téměř všechnu hladkou mouku, přidáme k ní špetku soli, vejce, lžíci cukru, lžíci citrónové šťávy a 4 lžíce teplé vody a vše promícháme. Těsto dáme na zbytkem mouky pomoučený vál a rukama ho dobře propracujeme na vláčné těsto, které se nebude lepit. Uděláme bochánek, zakryjeme ho nahřátým kastrolkem a necháme ho prohřát. Poté těsto rozválíme, přeneseme ho na větší čistou utěrku a pomocí hřbetů rukou ho tence vytahujeme. Posypeme ho rozdrobenými piškoty, pokropíme máslem (2 lžíce) a rozložíme na něj višně s ořechy. Před zavinováním boční okraje štrůdlu přehneme dovnitř (minimálně 3 cm). Postupně, pomocí utěrky štrůdl zavinujeme a těsto průběžně potíráme rozpuštěným máslem (2 lžíce). Opatrně ho přeneseme na plech s pečícím papírem, potřeme zbytkem másla a dáme ho do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme ho při 190°C-200°C přibližně 25-35 minut dozlatova.
3
Těsně před dopečením si v rendlíku ohřejeme 0.5 dl smetany, přidáme do ní 1/2 vanilkového cukru 1-2 lžičky rumu a promícháme. Teplý závin rumovou smetanou a posypeme moučkovým cukrem. Podáváme ho teplý.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.