Vlámský jahodový koláč

Name: Vlámský jahodový koláč
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 500 gramů Mascarpone; 80 gramů Cukr krupice; 50 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Máta; 500 gramů Jahody zahradní; 50 gramů Ovesné vločky; 2 kusy Cukr vanilka; 80 gramů Cukr krupice; 1 špetka Sůl; 50 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 50 gramů Ovesné vločky; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

45 min.

Ingredience

Obložení
- 500gramůMascarpone
- 80gramůCukr krupice
- 50gramůMáslo čerstvé
- 1kusMáta
- 500gramůJahody zahradní
- 50gramůOvesné vločky
- 2kusyCukr vanilka
Těsto
- 80gramůCukr krupice
- 1špetkaSůl
- 50gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 50gramůOvesné vločky
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

387 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

23 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

2 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve smícháme mouku a ovesné vločky, doprostřed uděláme důlek, nasypeme cukr, žloutek, špetku soli a přidáme 3lžíce studené vody. Kolem rozložíme vločky vychlazeného másla, těsto prosekáme nožem a utvoříme tak drobenku. Poté rukama vypracujeme soudržné těsto a zabalené do fólie necháme cca 1hodinu chladit v lednici.
2
Na pomoučené vále vyválíme těsto na kulatý plát a vyložíme jím koláčovou formu. Utvoříme cca 2cm vysoké okraje. Propíchneme vidličkou a pečeme cca 20min.
3
Korpus necháme vychladnout.
4
Mátu omyjeme, necháme okapat a otrhané lístky nakrájíme na nudličky. Smícháme s mascarpone a vanilkovým cukrem. Vzniklý krém naneseme na korpus a poklademe jahodami nakrájenými na plátky nebo na poloviny.
5
V pánvi rozehřejem máslo s cukrem, necháme na něm zkaramelizovat ovesné vločky a dozdobíme jimi koláč.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.