Vločkové lívance s paprikou, hruškami a bílou ředkví

Name: Vločkové lívance s paprikou, hruškami a bílou ředkví
Prep time: 80 min
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 15 gramů Droždí; 30 gramů Cukr krupice; 400 mililitrů Mléko plnotučné; 1 kus Vejce slepičí; 50 gramů Ovesné vločky; 1 špetka Sůl; 100 gramů Ředkev bílá; 2 kusy Hrušky; 2 kusy Paprika červená; 10 kusů Bazalka; 1 hrst Koriandr čerstvý; 50 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Med včelí; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Citronová šťáva; 100 gramů Tvaroh měkký; 1 decilitr Olej rostlinný; 1 lžíce Olej z vlašských ořechů; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

95 min.

Ingredience

- 15gramůDroždí
- 30gramůCukr krupice
- 400mililitrůMléko plnotučné
- 1kusVejce slepičí
- 50gramůOvesné vločky
- 1špetkaSůl
- 100gramůŘedkev bílá
- 2kusyHrušky
- 2kusyPaprika červená
- 10kusůBazalka
- 1hrstKoriandr čerstvý
- 50mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžíceMed včelí
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 100gramůTvaroh měkký
- 1decilitrOlej rostlinný
- 1lžíceOlej z vlašských ořechů
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

753 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

38 g

Sacharidy

83 g

Vláknina

7 g

Cukr

18 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Droždí rozdrobíme, smícháme se lžičkou cukru. Mléko mírně zahřejeme, dvě lžíce přidáme ke droždí, přisypeme třetinu mouky a připravíme řídký kvásek, na teplém místě necháme kynout cca 30 minut.
2
Ve zbylým mléce rozšleháme žloutky, ochutíme je špetkou soli. Vykynutý kvásek smícháme se zbytkem mouky a žloutky, důkladně promísíme. Zakryté utěrkou necháme těsto znovu kynout, po 30 minutách přisypeme ovesné vločky a několikrát prošleháme. Směs rozetřeme po naběračkách na olejem vymazanou pánev, při střední teplotě pečeme po obou stranách.
3
Bazalku omyjeme, lístky otrháme, odstraníme tvrdší středy a naskládáme je na sebe, pokrájíme na velmi tenké proužky. Ředkev očistíme, oškrábeme, nakrájíme na plátky, ty ještě znovu překrojíme, aby vznikly klínky. Z oloupaných hrušek odstraníme jádřince, nakrájíme je také na klínky. Papriku opláchneme, rozpůlíme, vydlabeme střed i semínka, pokrájíme na hrubší nudličky, vše promícháme, ochutíme solí.
4
Na přeliv použijeme koriandr, jeho lístky spaříme vroucí vodou a nasekáme na jemno. Přidáme smetanu, med, citronovou šťávu, ořechový olej, měkký tvaroh, osolíme a opepříme dle chuti. Pomocí ponorného mixéru dohladka rozmixujeme.
5
Na střed každého talíře položíme lívanec, na jednu jeho stranu navrstvíme hruškovo-zeleninovou směs a doplníme lžící koriandrové omáčky. Lívanec přehneme, dozdobíme lístkem bazalky a zbylou omáčkou. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.