Vokův kapr s česnekem

Name: Vokův kapr s česnekem
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 8 stroužků Česnek; 0.5 lžička Sůl; 1 kus Kapr obecný; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Paprika mletá sladká; 130 gramů Slanina vepřová; 60 gramů Máslo; 2 decilitry Víno bílé; 1 kus Citrony; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř cayenský

55 min.

Ingredience

Utřený česnek
- 8stroužkůČesnek
- 0,5lžičkaSůl
- 1kusKapr obecný
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 130gramůSlanina vepřová
- 60gramůMáslo
- 2decilitryVíno bílé
- 1kusCitrony
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř cayenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

681 kcal

Bílkoviny

75 g

Tuky

34 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

1 g

Cukr

495 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu si předehřejeme na 190°C. Očištěného, vykuchaného a omytého kapra osušíme. Kapra naporcujeme na velké podkovy (bez hlavy a ocasu). Očištěné stroužky česneku utřeme se solí. Do kůže kapra uděláme ostrým nožem zářezy, do nich vetřeme utřený česnek se solí. Poté porce ještě dosolíme, posypeme ostrým pepřem a obalíme v hladké mouce, kterou jsme smíchali se sladkou paprikou.
2
Polovinu nakrájených plátků slaniny vložíme do pekáče a rozehřejeme ji na plotně. Pak na ni poklademe porce obaleného kapra, pokryjeme plátky másla a pekáč dáme do rozehřáté trouby do středu. Kapra pečeme přibližně 15-20 minut z jedné strany, pak porce opatrně obrátíme a pečeme dozlatova z druhé strany 10-15 minut. Během pečení poléváme 2-4x kapra bílým vínem a výpekem. Kůrčička by měla být zlatá a křupavá.
3
Servírujeme hned horké. Kapra na talířích ozdobíme plátky z omytého citrónu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.