Volovany, malé sladké ruské pirožky

Name: Volovany, malé sladké ruské pirožky
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Mouka polohrubá; 180 mililitrů Mléko polotučné; 70 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 20 gramů Droždí; 4.5 lžíce Cukr krupice; 0.5 lžička Sůl; 250 gramů Tvaroh jemný; 3 lžíce Zakysaná smetana; 1 lžička Citronová kůra; 2 lžíce Hrozinky; 20 gramů Cukr vanilka; 100 gramů Cukr práškový s vanilkovou příchutí

50 min.

Ingredience

- 300gramůMouka polohrubá
- 180mililitrůMléko polotučné
- 70gramůMáslo čerstvé
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 20gramůDroždí
- 4,5lžíceCukr krupice
- 0,5lžičkaSůl
- 250gramůTvaroh jemný
- 3lžíceZakysaná smetana
- 1lžičkaCitronová kůra
- 2lžíceHrozinky
- 20gramůCukr vanilka
- 100gramůCukr práškový s vanilkovou příchutí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

786 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

87 g

Sacharidy

108 g

Vláknina

3 g

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kynuté lístkové těsto na pirožky vyrobíme z 300 g polohrubé mouky, 180 ml mléka, 70 g másla, 1 žloutku, 20 g droždí, lžičky cukru a 0,5 lžičky soli.
2
Těsto dobře vypracujeme, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo vykynout. Z vykynutého těsta vyválíme placku silnou 3-4 mm, z ní vykrájíme tvořítkem kolečka, u jedné třetiny koleček pak vykrojíme prostředek.
3
Tvarohovou náplň připravíme z 250 g tvarohu, který smícháme se 3 lžícemi zakysané smetany, 1 žloutkem, lžičkou strouhané citronové kůry, 2 lžícemi hrozinek, 4 lžícemi cukru a 20 g vanilkového cukru.
4
Na plech položíme pečící papír a na něj klademe na sebe vždy 2 plná a 1 vykrojené těstové kolečko, do vykrojeného prostředku klademe nádivku. Vykrojené středy z těstových koleček trochu rozválíme, naplníme zbylou náplní, přeložíme na půlměsíčky a okraje stiskneme. Naplněné půlměsíčky přidáme k volovanům na plech, který pak vložíme do předehřáté trouby asi na 15 minut.
5
Hotové volovany pocukrujeme práškovým cukrem, podáváme je teplé i studené jako přílohu k čaji nebo vínu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.