Voňavý dezert - máslové koláčky s broskvemi

Name: Voňavý dezert - máslové koláčky s broskvemi
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Broskve; 1 litr Voda pitná; 1 lžíce Cukr krystal; 3 lžíce Sirup malinový; 1 hrnek Maliny; 55 gramů Cukr krupice; 1 kus Citrony; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Sůl; 40 gramů Maizena - kukuřičný škrob; 70 gramů Máslo čerstvé; 3 kusy Vejce slepičí; 2 lžíce Mléko plnotučné; 2 gramy Mouka pšeničná hladká T 650

85 min.

Ingredience

Náplň
- 4kusyBroskve
- 1litrVoda pitná
- 1lžíceCukr krystal
- 3lžíceSirup malinový
- 1hrnekMaliny
Na posypání koláčků
- 55gramůCukr krupice
- 1kusCitrony
Na posypání válu
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
Těsto
- 1špetkaSůl
- 40gramůMaizena - kukuřičný škrob
- 70gramůMáslo čerstvé
- 3kusyVejce slepičí
- 2lžíceMléko plnotučné
- 2gramyMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

439 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

20 g

Sacharidy

63 g

Vláknina

10 g

Cukr

37 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V jedné míse vyšleháme změklé máslo, postupně do něj zašleháme čerstvé žloutky, až vznikne lehký krém. Do druhé mísy prosejeme mouku se špetkou soli a Maizenou. Do krému postupně zamícháme připravenou mouku a mléko. Těsto pomocí rukou vypracujeme tak, aby bylo hladké a vláčné. Vytvarujeme ho do válečku, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do lednice na 1 hodinu odpočinout.
2
Do litru vody přidáme cukr a přivedeme ji k varu. Jakmile se voda vaří, přimícháme do ní 3 lžíce malinového sirupu a vložíme větší omyté broskve, které vaříme přibližně 5 minut do změknutí. Broskve pak vyjmeme a necháme vychladnout. Pak je oloupeme, rozpůlíme a každou polovinu překrojíme.
3
Čerstvé maliny propláchneme v sítu pod tekoucí vodou a necháme je okapat. Ve skleničce rozšleháme bílek. Chemicky neošetřený citrón omyjeme, osušíme a nastrouháme na jemném struhadle, pak kůru v misce smícháme s jemným krupicovým cukrem. Troubu si předehřejeme na 180°C.
4
Těsto na pomoučeném vále rozválíme na placku o tloušce 5-6 mm. Vykrojíme z něj kolečka o průměru asi 7-8 cm, které poklademe na plech, vyložený pečícím papírem. Na každé kolečko do středu položíme čtvrtku broskve, okraje těsta zahneme směrem ke středu. Navrch poklademe maliny, okraje těsta potřeme rozšlehaným bílkem a nakonec koláčky posypeme připraveným cukrem. Voňavé koláčky pečeme dozlatova přibližně 30 minut.
5
Dobrou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.