Vývar rybí silný

Name: Vývar rybí silný
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kilogramy Rybí odřezky; 1 kus Pórek; 1 kus Celer řapíkatý; 2 kusy Šalotka; 2 kusy Petržel kořen; 40 gramů Máslo čerstvé; 2 litry Voda pitná; 250 mililitrů Víno bílé; 8 kusů Pepř černý celý; 1 kus Bobkový list

50 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyRybí odřezky
- 1kusPórek
- 1kusCeler řapíkatý
- 2kusyŠalotka
- 2kusyPetržel kořen
- 40gramůMáslo čerstvé
- 2litryVoda pitná
- 250mililitrůVíno bílé
- 8kusůPepř černý celý
- 1kusBobkový list

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

268 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

9 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Odřezky ryb vložíme na síto a proplachujeme, dokud neteče úplně čistá voda.
2
Pórek, celer, petržel očistíme. Z pórku odkrojíme kořenovou část a zvadlé listy a nakrájíme jej na kolečka. Petržel nakrájíme na kostičky, řapíkatý celer na kousky. Šalotku nasekáme nadrobno.
3
V kastrolu rozpustíme máslo a vložíme na něj nasekanou šalotku a pokrájenou zeleninu. Chvíli podusíme.
4
K zelenině přidáme rybí odřezky, zalijeme vodou, bílým vínem a přidáme celý pepř a bobkový list. Částečně přikryjeme poklicí a vaříme 20 minut. Přitom sesbíráme pěnu z povrchu. Cedník vyložíme gázou a hotový vývar přes ni scedíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.