Windsorský zvěřinový guláš

Name: Windsorský zvěřinový guláš
Prep time: 12 min
Cook time: 33 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gramů Kančí maso; 40 gramů Tuk; 100 mililitrů Víno červené; 100 mililitrů Hovězí vývar základní; 1 kus Bobkový list; 1 lžička Sůl; 2 špetky Muškátový oříšek; 300 gramů Žampiony čerstvé; 1 lžíce Solamyl; 1 lžíce Džem rybízový; 1 lžíce Citronová šťáva; 2 kusy Jalovec; 1 lžíce Kečup; 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 3 gramy Pepř černý celý; 0.25 lžička Worcester (worcesterská omáčka); 30 gramů Máslo čerstvé; 0.5 lžička Tymián sušený; 0.5 lžička Paprika mletá sladká

45 min.

Ingredience

- 750gramůKančí maso
- 40gramůTuk
- 100mililitrůVíno červené
- 100mililitrůHovězí vývar základní
- 1kusBobkový list
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyMuškátový oříšek
- 300gramůŽampiony čerstvé
- 1lžíceSolamyl
- 1lžíceDžem rybízový
- 1lžíceCitronová šťáva
- 2kusyJalovec
- 1lžíceKečup
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 3gramyPepř černý celý
- 0,25lžičkaWorcester (worcesterská omáčka)
- 30gramůMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaTymián sušený
- 0,5lžičkaPaprika mletá sladká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

554 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

32 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso ze zvěřiny zbavíme všeho tuku, šlach, blan a nakrájíme ho na kostky. V tlakovém hrnci rozpálíme tuk, vložíme do něj maso a opékáme ze všech stran asi 5 minut. Potom zalijeme vínem a zvěřinovým vývarem, osolíme a přidáme bobkový list, pepř, jalovec, tymián, muškátový oříšek a papriku. Hrnec uzavřeme a dusíme asi 25 minut.
2
Během vaření očistíme žampióny a nakrájíme na plátky. Ve větší pánvi rozpálíme máslo a houby na něm 10 minut dusíme. Vyjmeme a dáme stranou.
3
Škrob rozmícháme se smetanou a kečupem a přidáme ho k masu. Povaříme, přidáme houby, dochutíme rybízovým rosolem nebo džemem, citrónovou šťávou a worcesterem. Vaříme při mírné teplotě asi 2 minuty.
4
Hotový guláš dochutíme a ihned podáváme s noky a čerstvým salátem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.