Zadělávané telecí maso

Name: Zadělávané telecí maso
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 50 gramů Cibule; 25 gramů Sůl; 250 gramů Zelenina kořenová; 1300 mililitrů Voda pitná; 120 gramů Máslo čerstvé; 120 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 gram Muškátový květ; 1 gram Pepř černý celý; 750 gramů Telecí plec; 250 mililitrů Smetana 12% (konzumní)

110 min.

Ingredience

- 50gramůCibule
- 25gramůSůl
- 250gramůZelenina kořenová
- 1300mililitrůVoda pitná
- 120gramůMáslo čerstvé
- 120gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1gramMuškátový květ
- 1gramPepř černý celý
- 750gramůTelecí plec
- 250mililitrůSmetana 12% (konzumní)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

258 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

15 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

1 g

Cukr

213 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí maso omyjeme a nakrájíme na kousky.
2
Maso vložíme do vroucí vody, osolíme, přidáme očištěnou a nakrájenou zeleninu a cibuli a okořeníme celým pepřem. Vaříme téměř doměkka. Měkké maso vyjmeme z vývaru.
3
Z části másla a z hladké mouky připravíme světlou zásmažku, přidáme mletý květ a po krátkém zasmažení ji zalijeme chladným vývarem z masa. Dobře rozšleháme a za občasného promíchání zvolna vaříme nejméně 20 minut.
4
Ke konci varu přilijeme smetanu a omáčku přisolíme.
5
Nakonec omáčku procedíme zpět na maso, ještě krátce povaříme a zjemníme zbylým máslem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.