Zahuštěná polévka z čerstvých rajčat se smetanou

Name: Zahuštěná polévka z čerstvých rajčat se smetanou
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litr Hovězí vývar základní; 700 gramů Rajčata; 1 lžička Sůl; 200 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 50 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká; 50 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Cibule; 100 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Petržel kořen

50 min.

Ingredience

- 1litrHovězí vývar základní
- 700gramůRajčata
- 1lžičkaSůl
- 200mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
Na jíšku
- 50gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hladká
Na zeleninu

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

488 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

42 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

4 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou petržel, mrkev a cibuli nakrájíme nadrobno, rajčata pokrájíme na kousky.
2
Rajčata vložíme do rendlíku, dusíme pod pokličkou. Kořenovou zeleninu s cibulí zpěníme na másle, lehce podusíme, přimícháme do dušených rajčat a za občasného míchání podusíme, až jsou rajčata správně rozdušená. Na pánvi z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, zašleháme do ní po částech hovězí vývar, přidáme sůl, přidáme rajčata i se zeleninou, zamícháme a přecedíme do čistého hrnce. Rajčata se zeleninou dobře propasírujeme.
3
Polévku na mírném plameni vaříme alespoň 15 minut. Poté odstavíme, do polévky zašleháme smetanu, v které jsme rozšlehali žloutky a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.