Zaječí hřbet pečený

Name: Zaječí hřbet pečený
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 2
Ingredients: 10 kusů Jalovec; 200 gramů Slanina vepřová; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 60 gramů Máslo čerstvé; 60 gramů Zelenina kořenová; 1 šálek Vývar z hovězích kostí; 1 decilitr Víno červené; 1 lžička Citronová šťáva; 1 kus Pomeranče; 2 lžíce Kompot brusinkový; 500 gramů Zaječí maso; 0.5 lžička Protlak rajčatový; 0.5 lžička Mouka pšeničná hladká T 650

110 min.

Ingredience

- 10kusůJalovec
- 200gramůSlanina vepřová
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 60gramůMáslo čerstvé
- 60gramůZelenina kořenová
- 1šálekVývar z hovězích kostí
- 1decilitrVíno červené
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 1kusPomeranče
- 2lžíceKompot brusinkový
- 500gramůZaječí maso
- 0,5lžičkaProtlak rajčatový
- 0,5lžičkaMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1502 kcal

Bílkoviny

88 g

Tuky

85 g

Sacharidy

87 g

Vláknina

3 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytý hřbet odblaníme a hustě protkneme slaninou. Potřeme solí, pepřem, roztlučeným jalovcem a spolu s kořenovou zeleninou maso upečeme v troubě.
2
Zbylou vypečenou šťávu zaprášíme moukou, přimícháme rajčatový protlak, vývar, červené víno a citronovou šťávu.
3
Upečené maso upravíme na mísu, obložíme plátky pomeranče a brusinkami.
4
Podáváme se šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.