Zaječí maso na cibuli

Name: Zaječí maso na cibuli
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Zaječí maso; 3 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 3 kusy Jalovec; 400 gramů Cibule; 100 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Máslo čerstvé; 4 decilitry Hovězí vývar základní; 0.5 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650

95 min.

Ingredience

- 800gramůZaječí maso
- 3lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 3kusyJalovec
- 400gramůCibule
- 100gramůSlanina vepřová
- 100gramůMáslo čerstvé
- 4decilitryHovězí vývar základní
- 0,5lžíceMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

633 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

37 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Odblaněné maso ze zajíce vykostíme, maso omyjeme, osušíme a pokrájíme ho na medailonky. Maso dáme do mísy, osolíme ho, posypeme pepřem a rozemletým jalovcem.
2
Cibule očistíme a nakrájíme na tenká kolečka. Slaninu nakrájíme na kostičky, v pekáči ji vysmažíme, slaninové škvarky vyjmeme a k omastku přidáme máslo a cibuli. Zpěníme ji dorůžova, přidáme maso a za stálého míchání restujeme 3-5 minut dozlatova. Přilijeme čistý hovězí vývar a pod poklicí dusíme doměkka 35 minut. Poté maso odkryjeme a dáme do předehřáté trouby na 220°C. Pokryjeme ho plátky másla a pečeme dozlatova asi 15-20 minut. Během pečení cibuli poprášíme hladkou moukou a promícháme.
3
Opečené maso vyjmeme, dáme na velkou mísu, výpek propasírujeme přes síto do mísy (nebo kastrólku). Cibulovou omáčkou přelijeme maso, které servírujeme na míse.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.