Zaječí maso s kořenovou zeleninou

Name: Zaječí maso s kořenovou zeleninou
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Zaječí maso; 400 gramů Zelenina kořenová; 100 gramů Cibule; 100 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Sádlo škvařené; 30 gramů Jíška instantní; 600 mililitrů Hovězí vývar základní; 10 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 2 gramy Pepř černý celý; 2 gramy Nové koření celé; 3 gramy Jalovec; 1 gram Tymián sušený; 1 gram Bobkový list; 50 mililitrů Ocet vinný; 600 gramů Knedlík kynutý; 150 gramů Smetana na vaření; 10 gramů Cukr krupice

95 min.

Ingredience

- 1000gramůZaječí maso
- 400gramůZelenina kořenová
- 100gramůCibule
- 100gramůSlanina vepřová
- 100gramůSádlo škvařené
- 30gramůJíška instantní
- 600mililitrůHovězí vývar základní
- 10gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 2gramyPepř černý celý
- 2gramyNové koření celé
- 3gramyJalovec
- 1gramTymián sušený
- 1gramBobkový list
- 50mililitrůOcet vinný
- 600gramůKnedlík kynutý
- 150gramůSmetana na vaření
- 10gramůCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

735 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

33 g

Sacharidy

60 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vykoštěné zaječí maso nakrájíme na menší kousky, osolíme, opepříme, pokrájíme nadrobno, slaninu na nudličky.
2
V pekáčku roztavíme sádlo, přisypeme slaninu, cibuli s kořenovou zeleninou, zpěníme. Posypeme cukrem, necháme jen lehce zkaramelizovat. Přiložíme maso, orestujeme, podlijeme vývarem, octem, okořeníme celým pepřem, jalovcem, novým kořením, tymiánem, bobkovým listem, pekáček vložíme do vyhřáté trouby a pečeme téměř do měkka. Přilijeme smetanu, zahustíme světlou jíškou, podle chuti dosladíme, dosolíme, okyselíme, pekáček vrátíme do trouby, dopečeme.
3
Podáváme s houskovým knedlíkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.