Zajíc na kaštanech se švestkami

Name: Zajíc na kaštanech se švestkami
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Zaječí maso; 300 mililitrů Víno bílé; 100 gramů Zelenina kořenová; 1 kus Bobkový list; 10 gramů Tymián čerstvý; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 8 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 100 gramů Cibule; 100 gramů Vepřový bok; 250 gramů Kaštany jedlé; 200 gramů Švestky; 30 mililitrů Brandy; 30 gramů Olej olivový

75 min.

Ingredience

- 800gramůZaječí maso
- 300mililitrůVíno bílé
- 100gramůZelenina kořenová
- 1kusBobkový list
- 10gramůTymián čerstvý
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 8gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 100gramůCibule
- 100gramůVepřový bok
- 250gramůKaštany jedlé
- 200gramůŠvestky
- 30mililitrůBrandy
- 30gramůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

675 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

25 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

2 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěného a vykuchaného zajíce naporcujeme, vložíme do mísy, přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu, zalijeme vínem, přidáme bobkový list, tymián a necháme marinovat přes noc.
2
Cibuli pokrájíme nadrobno, švestky vypeckujeme a nakrájíme na malé kousky, vepřový bůček rozkrájíme na kostičky, kaštany rozpůlíme, vložíme na chvilku pod gril a poté oloupeme. V hrnci rozehřejeme olej, porce zajíce osolíme, opepříme, posypeme moukou, vložíme do hrnce a osmahneme ze všech stran. Přilijeme scezenou marinádu, zakápneme brandy, přidáme cibuli, švestky, kaštany, bůček, podle potřeby vodu, dusíme do měkka.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.