Zajíc s kaštanovou omáčkou

Name: Zajíc s kaštanovou omáčkou
Prep time: 35 min
Cook time: 130 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Skořice mletá; 20 mililitrů Olej stolní; 300 mililitrů Víno bílé; 1 lžíce Mouka bramborová; 1 kus Játra zaječí; 600 gramů Kaštany jedlé; 500 mililitrů Bujón hovězí; 50 gramů Sýr Parmezán; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Vejce slepičí; 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 kilogram Zaječí maso; 1 lžička Sůl

165 min.

Ingredience

- 1špetkaSkořice mletá
- 20mililitrůOlej stolní
- 300mililitrůVíno bílé
- 1lžíceMouka bramborová
- 1kusJátra zaječí
- 600gramůKaštany jedlé
- 500mililitrůBujón hovězí
- 50gramůSýr Parmezán
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusVejce slepičí
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1kilogramZaječí maso
- 1lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1051 kcal

Bílkoviny

85 g

Tuky

31 g

Sacharidy

90 g

Vláknina

40 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zajíce zbavíme hlavy, běhů a kostí a potřeme jej na pekáči solí a kořením. Kaštany přidáme do pekáče k zajíci a pečeme dvacet minut v troubě na 220 stupňů C. Deset minut pokrm po pečení necháme odpočívat.
2
Kaštany vyloupneme, uvaříme s bujonem doměkka, pár jich dáme stranou a ostatní umeleme, přidáme k nakrájeným játrům, nastrouhanému sýru, vejci, smetaně, skořici, soli a pepři. Náplň dáme na plát masa, to převážeme nití, položíme na pekáč, pokapeme olejem, podlijeme vínem a pečeme přikryté alobalem v troubě na 180 stupňů C asi hodinu a půl doměkka. Pak pokračujeme v pečení dalších dvacet minut bez alobalu.
3
Maso poté zbavíme nití a necháme deset minut odpočinout. Výpek s moučkou a 50 ml vody necháme projít varem, poté na prohřátí přidáme kaštany.
4
Zajíce podáváme s kaštanovou omáčkou a zbylými kaštany.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.