Zajíc s perníkovou omáčkou

Name: Zajíc s perníkovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 5
Ingredients: 120 gramů Cibule; 15 gramů Sůl; 2 kusy Bobkový list; 2 špetky Tymián čerstvý; 6 kusů Nové koření celé; 3 kusy Jalovec; 2 lžíce Povidla švestková; 1.4 litry Voda pitná; 2 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžíce Hrozinky; 2 lžíce Brusinky sušené; 0.5 lžička Pepř černý celý; 1 kilogram Zaječí maso; 2 lžíce Mandle loupané; 4 lžíce Perník; 0.5 lžíce Cukr krupice; 0.5 lžíce Citronová kůra

105 min.

Ingredience

- 120gramůCibule
- 15gramůSůl
- 2kusyBobkový list
- 2špetkyTymián čerstvý
- 6kusůNové koření celé
- 3kusyJalovec
- 2lžícePovidla švestková
- 1,4litryVoda pitná
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžíceHrozinky
- 2lžíceBrusinky sušené
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 1kilogramZaječí maso
- 2lžíceMandle loupané
- 4lžícePerník
- 0,5lžíceCukr krupice
- 0,5lžíceCitronová kůra

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

446 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

64 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

1 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěného, odblaněného a omytého zajíce (bez hlavy) rozporcujeme. Maso dáme do hrnce, přidáme očičtěnou velkou cibuli, sůl (3/4 lžíce), bobkový list, tymián, nové koření, jalovec, celý pepř, švestková povidla a vodu. Vodu přivedeme k varu, snížíme teplotu a pod poklicí vaříme přibližně 1 hodinu.
2
V pánvi si rozpustíme máslo, přimícháme mouku a usmažíme tmavší jíšku. Hrozinky a sušené brusinky omyjeme a necháme okapat. Loupané mandle pokrájíme na poloviny. Perník nastrouháme a dáme do misky
3
Když je maso měkké, vyjmeme ho, vývar přecedíme do druhého hrnce. Znovu ho přivedeme k varu, přidáme mandle, hrozinky, brusinky a za stálého míchání zavaříme jíšku. Nakonec přimícháme nastrouhaný perník. Omáčku dochutíme cukrem a citrónovou kůru. Omáčka má mít pikantní nasládlou chuť. Maso na talířích přelijeme perníkovou omáčkou a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.