Základní hnědá omáčka

Name: Základní hnědá omáčka
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Pepř černý mletý; 200 gramů Pórek; 2 kusy Bobkový list; 500 mililitrů Víno červené; 1 špetka Sůl; 1 špetka Paprika mletá sladká; 50 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Cibule; 200 gramů Celer - nať; 200 gramů Mrkev kořen; 4 kilogramy Telecí kosti; 6 lžic Mouka pšeničná hladká T 650; 4.5 litry Voda pitná; 200 gramů Protlak rajčatový; 0.5 kus Tymián čerstvý

80 min.

Ingredience

- 1špetkaPepř černý mletý
- 200gramůPórek
- 2kusyBobkový list
- 500mililitrůVíno červené
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPaprika mletá sladká
- 50gramůMáslo čerstvé
- 200gramůCibule
- 200gramůCeler - nať
- 200gramůMrkev kořen
- 4kilogramyTelecí kosti
- 6lžicMouka pšeničná hladká T 650
- 4,5litryVoda pitná
- 200gramůProtlak rajčatový
- 0,5kusTymián čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

361 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

11 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce vlijeme 4,5litru vody, vložíme telecí kosti, nakrájenou zeleninu, utřený česnek a rajčatový protlak.
2
Přidáme nasekaný tymián, bobkové listy a červené víno a vaříme, dokud se tekutina neodpaří asi na 1litr. Poté přecedíme přes síto.
3
Rozehřejeme máslo, zasypeme moukou a upražíme jíšku. Za stálého míchání přidáváme vývar a ještě 5min provaříme.
4
Dochutíme solí, pepřem a mletou paprikou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.