Zapečená zelenina se smetanou

Name: Zapečená zelenina se smetanou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 2 litry Voda pitná; 500 gramů Mrkev kořen; 200 gramů Chřest zelený; 200 gramů Kedlubna; 250 gramů Kukuřice cukrová nakládaná; 200 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Sůl; 500 gramů Smetana 33% (šlehačka); 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 200 gramů Hrachové lusky; 3 decilitry Minerální voda perlivá; 1 kostka Bujón zeleninový; 250 gramů Gouda; 1 lžíce Petržel - nať; 0.5 lžička Pepř bílý

80 min.

Ingredience

- 2litryVoda pitná
- 500gramůMrkev kořen
- 200gramůChřest zelený
- 200gramůKedlubna
- 250gramůKukuřice cukrová nakládaná
- 200gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaSůl
- 500gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 200gramůHrachové lusky
- 3decilitryMinerální voda perlivá
- 1kostkaBujón zeleninový
- 250gramůGouda
- 1lžícePetržel - nať
- 0,5lžičkaPepř bílý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

567 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

51 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mrkev a kedlubnu oloupeme, nakrájíme na kousky a v hrnci s 1 litrem osolené vody chvilku povaříme. Z chřestu odstraníme dřevnaté konce a před dokončením vaření ho přidáme spolu s hrachovými lusky do hrnce, povaříme ještě asi 5 minut, zeleninu scedíme, přisypeme scezenou kukuřici, osolíme, zlehka promícháme a necháme okapat. Do kastrůlku rozdrobíme kostku bujónu, zalijeme ji 1 litrem vařící vody, kterou připravíme ve varné konvici a promícháme.
2
V pánvi zahřejeme 150 g másla, přimícháme mouku a za stálého míchání restujeme. Stálým mícháním pokračujeme a přiléváme vývar, až vzniklý bešamel přivedeme k varu, poté zalijeme smetanou, necháme probublat, stáhneme z ohně, vmícháme nastrouhanou goudu, nasekanou petrželovou nať, podle vlastní chutě dochutíme solí, přidáme bílý pepř a ještě jednou důkladně promícháme.
3
Zapékací mísu dobře vymažeme zbylým máslem, na dno nalijeme připravený bešamel, potom vysypeme uvařenou zeleninu a zase zalijeme zbylým bešamelem. Zapékací mísu vložíme do předem nahřáté trouby, kde zeleninu zapékáme přibližně 40 minut. Upečenou zeleninu vytáhneme z trouby, přikryjeme, na 10 minut necháme odpočinout a potom krájíme úhledné porce, které pokládáme na talíře a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.