Zapečené brambory s mrkvovým pyré

Name: Zapečené brambory s mrkvovým pyré
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 650 gramů Brambory; 650 gramů Mrkev kořen; 1 kus Cibule; 2 litry Voda pitná; 3 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Sůl; 0.5 lžička Pepř bílý; 0.5 litr Bujón zeleninový; 150 gramů Smetana jihočeská zakysaná15%; 1 lžíce Hořčice; 0.5 lžíce Kopr čerstvý

90 min.

Ingredience

- 650gramůBrambory
- 650gramůMrkev kořen
- 1kusCibule
- 2litryVoda pitná
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceSůl
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 0,5litrBujón zeleninový
- 150gramůSmetana jihočeská zakysaná15%
- 1lžíceHořčice
- 0,5lžíceKopr čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

192 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

9 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

6 g

Cukr

707 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory ve slupce dobře omyjeme a dáme je do hrnce, zalijeme vodou a vaříme doměkka přibližně 20-25 minut (podle velikosti a druhu brambor). Pak uvařené brambory scedíme a trochu vychladlé oloupeme, dáme je do mísy, přidáme máslo, sůl a rozmačkáme je téměř na kaši, do které přimícháme omytý, drobně pokrájený kopr.
2
Mezitím, co se nám vaří brambory, očistíme a omyjeme mrkev s cibulí, pokrájíme ji na malé kousky, dáme do hrnce, zalijeme zeleninovým bujonem a při mírné teplotě vaříme doměkka přibližně 15-20 minut.
3
Mrkev s cibulí scedíme, ale zachytíme trochu vývaru a s 2 lžícemi vývaru rozmixujeme na pyré. V misce si vymícháme zakysanou smetanu s hořčicí, bílým pepřem a solí (2 špetky).
4
Do máslem vymazaného pekáče navrstvíme brambory, na brambory rozetřeme mrkvové pyré, které potřeme smetanovou směsí a dáme do předem vyhřáté trouby zapéct.
5
Pečeme při 180°C přibližně 30 minut dozlatova. Podáváme jako přílohu (k masu, klobásám..) nebo jako hlavní jídlo se zeleninovou oblohou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.