Zapečený fenykl se sýrovou omáčkou

Name: Zapečený fenykl se sýrovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Fenykl sladký - hlíza; 1 lžíce Šťáva citrónová; 200 gramů Mascarpone; 4 lžíce Smetana 12% (konzumní); 150 gramů Šunka parmská; 4 kusy Rajčata; 1 kus Šalotka; 1 špetka Cukr krupice; 5 gramů Máslo čerstvé; 2 špetky Pepř černý mletý; 5 špetek Sůl; 1 lžíce Olej olivový; 20 mililitrů Grappa

40 min.

Ingredience

- 4kusyFenykl sladký - hlíza
- 1lžíceŠťáva citrónová
- 200gramůMascarpone
- 4lžíceSmetana 12% (konzumní)
- 150gramůŠunka parmská
- 4kusyRajčata
- 1kusŠalotka
- 1špetkaCukr krupice
- 5gramůMáslo čerstvé
- 2špetkyPepř černý mletý
- 5špetekSůl
- 1lžíceOlej olivový
- 20mililitrůGrappa

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

336 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

26 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

6 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme fenykl. Nať položíme stranou, hlízy omyjeme a rozpůlíme. Lístky otrháme od stonků.
2
Přivedeme k varu osolenou vodu s citronovou šťávou a ve vroucí vodě fenykl vaříme 5-10 minut. Předehřejeme troubu na 225 °C.
3
Smícháme dohromady mascarpone se smetanou a grappou. Parmskou šunku nakrájíme na proužky, které vmícháme do mascarpone a směs okořeníme solí a pepřem.
4
Nakrojíme křížem rajčata a přelijeme vroucí vodou. Tím se budou lépe loupat. Oloupaná rajčata rozpůlíme a zbavíme semen. Dužinu nakrájíme na kostky. Oloupeme šalotku, nakrájíme na velmi malé kostičky a opečeme na horkém oleji. Přidáme kostky rajčat a ochutíme cukrem, solí a pepřem.
5
Fenykl nakrájíme na kostky a položíme na rajčata do vymaštěné zapékací mísy. Tyto dvě vrstvy přikryjeme sýrovo-šunkovou směsí a zapékáme asi 10 minut.
6
Nákyp servírujeme obložený fenyklovými lístky a pepřem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.