Zapečený katalánský krém s pomerančem

Name: Zapečený katalánský krém s pomerančem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Pomeranče; 1 kus Vanilkový lusk; 1 špetka Sůl; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Vejce slepičí; 70 gramů Cukr krupice; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžíce Solamyl - bramborový škrob; 4 lžíce Cukr moučkový; 0.5 litr Mléko plnotučné

60 min.

Ingredience

- 1kusPomeranče
- 1kusVanilkový lusk
- 1špetkaSůl
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 1kusVejce slepičí
- 70gramůCukr krupice
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžíceSolamyl - bramborový škrob
- 4lžíceCukr moučkový
- 0,5litrMléko plnotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

345 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

14 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

1 g

Cukr

34 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pomeranč důkladně omyjeme horkou vodou, osušíme, odřízneme kůru a nasekáme ji najemno. Vanilkový lusk rozpůlíme a obsah vyškrábneme. Vše dáme do hrnce, přilijeme mléko, přidáme špetku soli a zahřejeme.
2
V kovové míse ušleháme do krému žloutky, vejce a cukr. Přidáme mouku a solamyl. Nakonec postupně vmícháme mléko. Mísu vložíme do vodní lázně a za stálého míchání zahříváme, dokud krém nezhoustne. Nesmíme ho vařit. Necháme vychladnout ve studené lázni a vmícháme pomerančovou kůru. Krém rozdělíme do formiček a necháme vychladit v lednici.
3
Před podáváním rozpálíme gril v troubě. Krém posypeme cukrem, formičky vložíme do trouby a grilujeme, dokud se na povrchu nevytvoří kůrka. Poté ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.