Zapékaná nádivka pro zvěřinové paštiky

Name: Zapékaná nádivka pro zvěřinové paštiky
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 125 gramů Slanina vepřová; 125 gramů Játra zaječí; 1 kus Bobkový list; 50 mililitrů Hovězí vývar základní; 30 gramů Lanýž; 80 gramů Máslo čerstvé; 125 gramů Zaječí maso; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl; 2 kusy Šalotka; 2 špetky Tymián sušený; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 60 gramů Játra husí; 100 mililitrů Víno madeira

80 min.

Ingredience

- 125gramůSlanina vepřová
- 125gramůJátra zaječí
- 1kusBobkový list
- 50mililitrůHovězí vývar základní
- 30gramůLanýž
- 80gramůMáslo čerstvé
- 125gramůZaječí maso
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl
- 2kusyŠalotka
- 2špetkyTymián sušený
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 60gramůJátra husí
- 100mililitrůVíno madeira

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

549 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

38 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

383 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso, slaninu a játra pokrájíme na kostičky, lanýže a šalotku nadrobno.
2
Na pánvi rozpustíme polovinu množství másla a slaninu zprudka opečeme. Přidáme pokrájené maso a kráce orestujeme. Nyní přidáme játra, šalotku, lanýže, tymián, bobkový list, opepříme a osolíme. Promícháme a restujeme ještě tři až pět minut.
3
Směs v pánvi můžeme buď rozmixovat nebo rozemlít na masovém strojku.
4
Do mleté směsi přidáme uvařená a rozmělněná husí játra, žloutky, druhou polovinu másla, přilijeme víno, vývar a zasypeme moukou. Řádně promícháme, vložíme do pekáčku, uhladíme stěrkou a zapékáme asi půl hodiny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.