Zapékaný květák s vejcem

Name: Zapékaný květák s vejcem
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kilogramy Květák; 4 litry Voda pitná; 1 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 5 decilitrů Mléko plnotučné; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 150 gramů Sýr Parmezán; 3 kusy Vejce slepičí; 1 decilitr Olej slunečnicový

90 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyKvěták
- 4litryVoda pitná
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 5decilitrůMléko plnotučné
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 150gramůSýr Parmezán
- 3kusyVejce slepičí
- 1decilitrOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

435 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

32 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

5 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěný a důkladně pod tekoucí vodou omytý květák vložíme do vhodné nádoby s osolenou vodou. Necháme ho namáčet 20 - 30 minut. Potom květák vybereme, dáme do nové, půl lžičkou soli osolené vody, kde vaříme asi 15 minut do poloměkka. Měkký opět vyjmeme z hrnce, opláchneme pod studenou vodou, necháme okapat. Květák rozdělíme na růžičky, naskládáme na pekáč, který vymažeme 60 ml oleje.
2
V pánvi rozpálíme 40 g oleje, přidáme mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Zalijeme 4 dl mléka, dobře rozkvedláme, opět stálým mícháním uvaříme hustou omáčku. Stáhneme ze sporáku, omáčku dochutíme solí, pepřem, vmícháme do ní žloutky.
3
Ještě teplou omáčkou přelijeme připravený květák na pekáči, posypeme nastrouhaným sýrem.
4
Vložíme do nahřáté trouby, pečeme přibližně 20 minut. Zbylé mléko rozkvedláme z vejci, dochutíme solí. Pekáč vytáhneme z trouby a přelijeme povrch připravenou vaječnou hmotou. Vrátíme zpátky do trouby, zvýšíme teplotu, dopečeme dalších 15 minut.
5
Hotové jídlo necháme 10 minut odpočinout, nakrájíme na porce. pokládáme je na jednotlivé talíře a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.