Závitky ze sardinek s koprem

Name: Závitky ze sardinek s koprem
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 6
Ingredients: 5 decilitrů Voda pitná; 2 decilitry Ocet vinný; 4 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř černý celý; 10 kusů Nové koření celé; 3 kusy Bobkový list; 2 lžíce Kopr čerstvý; 1 kilogram Sardinka obecná; 2 lžíce Kopr čerstvý; 2 kusy Cibule

38 min.

Ingredience

Rybí várka
- 5decilitrůVoda pitná
- 2decilitryOcet vinný
- 4lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 10kusůNové koření celé
- 3kusyBobkový list
- 2lžíceKopr čerstvý
Závitky
- 1kilogramSardinka obecná
- 2lžíceKopr čerstvý
- 2kusyCibule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

241 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

18 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

977 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce nalijeme 5 dl vody, 2 dl octa, přidáme 4 lžičky soli, 3 lžičky cukru, 10 kuliček celého pepře, 10 kuliček nového koření, 2 - 3 bobkové listy a několik snítek kopru. Vše pomalu vaříme 7 - 10 minut.
2
Čerstvé sardinky omyjeme, od řitních otvorů je rozřízneme až ke hlavě, ryby vykucháme, poté odřežeme hlavy i ocasy. Vyjmeme páteřní kosti, tak vzniknou filety, které znovu omyjeme a necháme okapat. Snítky kopru omyjeme, vodu setřepeme a polovinu jich odložíme. Cibuli očistíme, pokrájíme na plátky.
3
Filety ze sardinek položíme na vál kůží dolů, na každý plátek položíme snítku kopru, několik koleček cibule, filet stočíme do závitku a zajistíme párátky. Poté je naskládáme do zapékací (ohnivzdorné) mísy těsně vedle sebe. Zalijeme uvařenou rybí várkou a při mírné teplotě je necháme jen táhnout - závitky se musí vařit velmi pomalu 6-8 minut, musíme však dát pozor, aby se nerozvařily.
4
Poté je z várky vyjmeme, poskládáme na mísu, přelijeme scezeným vývarem, ozdobíme snítkami kopru a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.