Zelňačka s vepřovým kolenem

Name: Zelňačka s vepřovým kolenem
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramů Vepřové koleno uzené; 250 gramů Zelí kysané; 1200 mililitrů Voda pitná; 8 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 60 gramů Sádlo škvařené; 50 gramů Mouka pšeničná hladká; 80 gramů Cibule; 120 gramů Smetana zakysaná 14%; 20 gramů Paprika mletá sladká

125 min.

Ingredience

- 400gramůVepřové koleno uzené
- 250gramůZelí kysané
- 1200mililitrůVoda pitná
- 8gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 60gramůSádlo škvařené
- 50gramůMouka pšeničná hladká
- 80gramůCibule
- 120gramůSmetana zakysaná 14%
- 20gramůPaprika mletá sladká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

372 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

29 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

3 g

Cukr

910 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli nakrájíme nadrobno, kysané zelí scedíme a trochu pokrájíme.
2
Do hrnce vložíme uzené vepřové koleno, zalijeme vodou, osolíme a vaříme nejméně hodinu. Scedíme, obereme maso od kosti a kůže, nakrájíme na menší kousky a vrátíme do vývaru. V pánvi rozehřejeme sádlo, přisypeme cibuli, mouku a usmažíme středně hnědou cibulovou jíšku. Ještě zaprášíme mletou paprikou a krátce orestujeme. Opatrně ji vlijeme do vývaru, přidáme zelí, dosolíme, opepříme a dovaříme.
3
Polévku rozdělíme do hlubokých talířů a kysanou smetanu podáváme zvlášť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.