Zelňačka z hovězího bujonu

Name: Zelňačka z hovězího bujonu
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litr Bujón natur hovězí; 250 gramů Zelí kysané; 2 kusy Brambory; 0.5 lžička Kmín drcený; 1 kus Bobkový list; 0.5 lžička Sůl; 100 gramů Slanina vepřová; 200 gramů Klobása uzená; 1 kus Cibule; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžičky Cukr krupice; 0.5 lžíce Kopr čerstvý; 2 decilitry Smetana 16% (pochoutková)

50 min.

Ingredience

- 1litrBujón natur hovězí
- 250gramůZelí kysané
- 2kusyBrambory
- 0,5lžičkaKmín drcený
- 1kusBobkový list
- 0,5lžičkaSůl
- 100gramůSlanina vepřová
- 200gramůKlobása uzená
- 1kusCibule
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžičkyCukr krupice
- 0,5lžíceKopr čerstvý
- 2decilitrySmetana 16% (pochoutková)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

372 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

26 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do 1 litru hovězího bujonu z kostky dáme vařit kysané zelí i se šťávou (nebudeme ho proplachovat). Oloupeme a omyjeme 2 brambory, pokrájíme je na malé kostky a přidáme do polévky spolu s kmínem, bobkovým listem a solí. Přivedeme k varu a pomalu pod pokličkou vaříme minimálně 25 minut.
2
Mezitím si nakrájíme slaninu na kostičky, klobásu na kolečka a oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno. Omytý kopr drobně posekáme.
3
V pánvi si rozpustíme slaninu, přidáme klobásu a ktátce ji orestujeme dozlatova. Pak ji vyjmeme z omastku a odložíme do misky. Na omastek dáme lžíci mouky a usmažíme si světlou jíšku, kterou když vychladne, smícháme se smetanou a přimícháme ji do zelnačky. Vaříme dalších 10 minut. Polévku podle potřeby dochutíme solí a cukrem a koprem.
4
Těsně před podáváním dáme do polévky slaninu a kolečka klobásy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.