Žitný knedlík z Krumlova s uzeným a zelím

Name: Žitný knedlík z Krumlova s uzeným a zelím
Prep time: 20 min
Cook time: 115 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramů Zelí kysané; 1 lžíce Sádlo škvařené; 2 decilitry Vývar z uzeného masa; 1 lžička Sůl; 0.5 balení Mouka žitná; 800 gramů Uzené maso vařené; 1.7 litry Voda pitná; 1 kus Bobkový list; 4 kusy Nové koření celé; 5 kusů Pepř černý celý; 1 lžička Sůl; 1 kus Cibule

135 min.

Ingredience

- 400gramůZelí kysané
Těsto
- 1lžíceSádlo škvařené
- 2decilitryVývar z uzeného masa
- 1lžičkaSůl
- 0,5baleníMouka žitná
Vařené uzené
- 800gramůUzené maso vařené
- 1,7litryVoda pitná
- 1kusBobkový list
- 4kusyNové koření celé
- 5kusůPepř černý celý
- 1lžičkaSůl
- 1kusCibule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

822 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

79 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté uzené maso dáme do hrnce s 1,5 litrem vody. Přidáme k němu bobkový list, celou očištěnou cibuli, nové a černé koření a maso pod poklicí vaříme pomalu 100 minut. Pokud je maso málo slané, přidáme do vody trochu soli.
2
Když je maso uvařené, vyjmeme ho z vývaru. Do mísy nasypeme hrubou žitnou mouku, přidáme 1 lžíci roztopeného sádla a postupně budeme přimíchávat chladný vývar z uzeného masa, podle potřeby 1-2 dl. Těsto dobře propracujeme, mělo by být tuhé. Sůl přidáme podle potřeby až nakonec. Těsto necháme 15 minut odpočinout, utvoříme malé koule, které uvaříme ve vývaru z uzeného masa. Vaříme je přibližně podle velikosti 12-15 minut.
3
Knedlíky dáme na talíře, přidáme k nim pokrájené maso na plátky, porci kysaného zelí a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.