Znojemské hovězí plátky

Name: Znojemské hovězí plátky
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 150 gramů Okurky nakládané; 750 gramů Hovězí maso zadní; 30 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 150 gramů Tuk; 300 gramů Cibule; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1200 mililitrů Hovězí vývar základní

110 min.

Ingredience

- 150gramůOkurky nakládané
- 750gramůHovězí maso zadní
- 30gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 150gramůTuk
- 300gramůCibule
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1200mililitrůHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

293 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

18 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso (nebo hovězí roštěnec) opláchneme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na plátky. Mírně je naklepeme, okraje nařízneme, osolíme, opepříme a po obou stranách zprudka opečeme na části tuku.
2
Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno, osmažíme ji na dvou třetinách tuku dorůžova a mírně podlijeme vývarem. Trochu tuku necháme na podušení okurek. Do základu přidáme opečené maso a dusíme doměkka. Během dušení maso obracíme a doléváme teplým vývarem.
3
Měkké maso vyjmeme, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme ji prosátou moukou, osmažíme, zalijeme vlažným vývarem a rozšleháme. Za občasného promíchání provaříme.
4
Nakonec omáčku procedíme přes hustý cedník na maso a přidáme okurky nakrájené na kostičky a podušené na troše tuku. Vše ještě krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.